JAKARTA - Kerupuk pangsit menjadi pelengkap favorit untuk bakso, mie ayam, soto, atau sekadar camilan santai. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya membuat siapa pun sulit berhenti mengunyah.
Menariknya, kerupuk pangsit bisa dibuat sendiri di rumah tanpa bahan pengawet. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, hasilnya tetap gurih dan renyah seperti di resto atau pasar.
Bahan-Bahan Sederhana untuk Kerupuk Pangsit
Bahan Utama:
Tepung terigu – 500 gram
Tepung tapioka – 2 sdm
Garam halus – ½ sdt
Royco rasa ayam – 1 sachet
Bawang putih bubuk – 1 sdt (atau 2 siung bawang putih dihaluskan)
Bahan Pelengkap:
Margarin – 50 gram
Seledri – 1 batang, iris tipis
Air – 200 ml
Tepung terigu tambahan – secukupnya untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Kerupuk Pangsit
Campur bahan kering (tepung terigu, tepung tapioka, garam, Royco, bawang putih bubuk) dalam wadah besar. Aduk rata.
Masukkan margarin, aduk dengan tangan hingga berbutir halus.
Tambahkan irisan seledri, aduk agar aroma menyatu.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Pipihkan adonan dengan rolling pin di atas meja yang ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.
Potong adonan sesuai selera (segitiga, kotak, atau panjang). Taburi sedikit tepung agar tidak menempel saat digoreng.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kerupuk hingga kering dan keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur.
Setelah dingin, simpan kerupuk dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Agar Kerupuk Pangsit Tidak Melempem
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil lebih garing.
Jangan menggiling adonan terlalu tebal supaya matang merata.
Tiriskan kerupuk di atas tisu dapur agar minyak terserap maksimal.
Simpan dalam wadah tertutup rapat setelah dingin, jangan saat masih hangat.
Kerupuk pangsit buatan rumah ini bisa menjadi teman camilan atau pelengkap hidangan favorit. Aroma seledri dan bumbu yang meresap menjadikannya harum dan menggoda selera.
Dengan langkah sederhana ini, siapa pun bisa menikmati kerupuk pangsit renyah tanpa harus membeli di luar. Variasi rasa bisa dikembangkan sesuai selera, misal menambahkan bawang putih, seledri, atau rempah lain.
Kerupuk pangsit ala rumahan tidak kalah nikmat dari yang dijual di pasar atau resto. Rasanya gurih, renyah, dan wangi daun seledri membuatnya cocok dijadikan camilan keluarga setiap hari.